Public : Chef cuisinier (12 participants)
Contexte : Le dessert est ici situé en tant qu’art culinaire vecteur de lien social et moyen d’expression. En tant que tel, non seulement il stimule la créativité du cuisinier et du dégustateur, mais en sus, il s’analyse comme un outil de communication profondément inscrit dans les changements sociétaux en cours.
Objectifs des deux journées encadrées par AR Potentiel :
• Repérer les enjeux de la créativité dans la construction individuelle et sociale des individus.
• Renforcer sa confiance dans ses capacités créatives
• Identifier le lien entre cuisine et littérature.
• Analyser la nature signifiante des desserts.
• Questionner les possibles impacts psychosociaux des desserts que l’on propose en tenant compte de l’ensemble des éléments qui composent ces derniers (matières premières et leur origine, esthétisme, contenants…)
• Etre capable de prendre du recul et de créer un dessert en fonction d’un objectif didactique (ou encore : être à même de positionner sa pratique en fonction de la question « Quel message peut véhiculer le dessert que je crée ?»)

Tags : Créativité; signifiant; cuisine; littérature